Un matcha de cérémonie bio cultivé à Shizuoka
Ce thé matcha de cérémonie biologique provient de feuilles cultivées près de Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, au Japon. Réduites en une poudre fine, les feuilles donnent au produit sa couleur vert jade caractéristique et permettent de préparer le matcha sans phase d’infusion.
Contrairement à un thé en feuilles, le matcha est directement mélangé à l’eau. La poudre fait ainsi partie intégrante de la boisson après avoir été fouettée. Cette référence est destinée à la dégustation sous forme de thé, mais son usage peut aussi être étendu à différentes préparations culinaires.
Un sachet de 50 g adapté à plusieurs préparations
Le matcha est présenté dans un sachet zip refermable de 50 g. Ce format permet de prélever la quantité nécessaire pour chaque bol tout en refermant le contenant après utilisation.
À raison de 2 g de poudre par préparation, le sachet correspond à environ 25 bols de matcha. Cette estimation varie selon la concentration recherchée et l’utilisation choisie. La poudre peut également servir à parfumer et colorer des pâtisseries, des smoothies ou des cocktails.
Comment préparer ce thé matcha ?
Pour préparer un usucha, c’est-à-dire un matcha léger, vous pouvez utiliser environ 2 g de poudre et 60 à 70 ml d’eau chauffée entre 70 et 80 °C.
- Tamisez le matcha au-dessus d’un bol afin de réduire la formation de grumeaux.
- Versez une petite quantité d’eau chaude et mélangez la poudre.
- Ajoutez le reste de l’eau.
- Fouettez rapidement avec un chasen, le fouet japonais en bambou, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Un bol à matcha, ou chawan, offre suffisamment d’espace pour effectuer le mouvement du fouet. Un tamis et une spatule chashaku peuvent compléter les ustensiles de préparation, sans être indispensables à une première dégustation.
Quelle place le matcha occupe-t-il dans la cérémonie du thé ?
Le matcha est associé au chanoyu, littéralement « eau chaude pour le thé », expression qui désigne la cérémonie japonaise du thé. La poudre n’est pas laissée à infuser : elle est fouettée avec de l’eau chaude avant d’être servie dans un bol.
La mention « de cérémonie » positionne cette référence pour une consommation sous forme de boisson. Elle ne limite toutefois pas son utilisation : la fiche du produit indique aussi un emploi possible dans les desserts et les boissons froides.
À qui s’adresse ce matcha de cérémonie ?
Ce modèle convient aux personnes qui recherchent un matcha certifié biologique d’origine japonaise, à préparer nature avec de l’eau ou à intégrer ponctuellement dans des recettes. Son conditionnement de 50 g offre un format intermédiaire pour découvrir la préparation au fouet ou renouveler une consommation régulière.
Ce thé japonais peut aussi constituer un cadeau autour du thé japonais, surtout lorsqu’elle est associée à un bol chawan, un fouet chasen ou un coffret d’ustensiles à matcha.
